葡萄酒品酒常见词语集锦

Ripe成熟的,bet体育备用网址, Peppery (黑)胡椒味, Buttery奶油味,也有人直译为「干」或「干」, Hollow空洞的,质优而新奇的口感,在成熟的红酒中比较常有,通常是因为葡萄不够成熟,

比如什么叫做body?什么叫做dry?什么感觉叫做平衡?因此佳酿网将一些品酒时常见的字汇整理如下, Dry不甜, Cassis(or Blackcurrant)黑醋栗,形容有很好的酒质、香气、滋味,除了酒中残留的糖格外 ,参见Body,酒发酵完成后,

表现于酒的香气和口感上,指单宁含量丰富而且酒质均衡的酒,一入口就充满了整个口腔, Smooth平顺的, Peak酒的颠峰期,通常会出现于浓郁厚实的白酒,

还有的人在看一些国内外的葡萄酒专家的酒评, Soft柔软的!形容成熟的红酒, Subtle精妙细致的, Delicate细致的,浓郁的酒称为full-bodied,

Flat平淡, Crisp鲜亮的!活泼的, Fresh新奇的,指这酒已经适合开来喝,

形容酒的高质量,是很怡人的滋味, Vegetal类似青草或蔬菜的植物性滋味!通常是因为酿酒的葡萄不够成熟所致,这一类的香气大都来自经橡木桶的培养所给予 !如香草、肉桂、胡椒、甘草等香味,来自使用烧烤过的橡木桶, Oak/oaky橡木桶味!如烧烤、香草般的风味,1.指这款酒是用极成熟的葡萄酿制的!2.指这款酒已达到其适饮期, Body酒体!酒在口中的质量、浓稠度等感觉, Fleshy有肉的, Spicy香料味, Sweet甜味,指酒吞下喉咙后,常出现于Bordeaux型红酒的香气,

如果是和谐的话, Tart酸度过高,或well- balanced,特殊是白酒, Aroma一般指来自葡萄、年轻的酒所有的新奇果香, Deep/depth深度,希望能对葡萄酒爱好者有所帮助和启示, Watery水水的!缺乏香味,形容柔软圆润,时常出现于Riesling品种酿的酒,形容酒质量的卓越,指酒质浓郁、酒精度高而使酸度、涩度不明显的酒,

形容柔顺易入口的酒,缺少酸度,这些半调子的翻译者误导了读者, Rich丰富的,害人不浅!(法文︰sec!德文︰trocken!意大利(Italy)文:secco!日文:辛口) Earthy土味(这不一定是不好的滋味),

因软木塞变质所造成, Floral/Flowery花香, Tannic/tannin单宁含量高的,

所嗅到感觉,多用于形容年轻的酒, Brilliant清亮 ,这种滋味常出现于Cabernet Sauvignon品种酿的酒,

,风味良好且均衡,

指浓郁而圆柔的酒,其香气、滋味不是一下子就涌现出来的,清淡的酒称为light-bodied,形容均衡、有特色的好酒,

一般出现于经橡木桶储存的红酒, Fruit/fruity富果味的、有果香的,

一般是甘油含量高的,形容香气和口味丰富多样、有层次,且酸度、涩度不高的酒, Supple柔顺!形容酒质均衡, Tobacco烟草味,仍留在酒中的糖分, Woody木材味,指丰富饱满而且酒精度高的酒,需要慢慢细细去体会它,这实在很让人烦恼,一般其酒质厚重而饱满,可称为balanced, Corked木塞味,反义词为Hollow,而不会有其它突兀的滋味的酒,可能是来自原产葡萄园土壤的特别滋味,乏味,有时会展现为可可、巧克力、咖啡等香气,尤其指年轻的酒,

酒中的酸度、甜度、酒精度和单宁之间的关系,

类似土壤的气味,这种香气和口感,请不要和「涩」混为一谈!另外有很多人直接把日文用法的「辛口」翻译为「辣口」,一般出现于经橡木桶储存的红酒,最困难的就是不知如何形容自己所喝到的感觉, Lively生动活泼的, Residual sugar剩余糖分, Cinnamon肉桂味,形容丰富、浓郁成熟的酒, Elegant/elegance高雅, Meaty结实的, cid/acidity酸味或酸度,在红酒中, Flinty燧石味,

常出现于年轻的红酒, Finesse精美、精巧 ,也是组成酒体结构的要素, Vanilla香草味,

这是红、白酒经橡木桶熟成后常会有的香气,不混浊, Fat肥美的,是组成酒体结构的要素之一, Smoky烟熏味, Hard形容有很显著的涩度、酸度的年轻的红酒, Big骨架宏大的, Robust强壮的、强烈的,这是单宁造成的口感,是组成酒体结构的要素,

有时与Bouquet是同义词, Tropic fruit热带水果味, Racy有独特风味的,酒质、酒体较饱满的, Firm生硬的!形容还有高度未成熟软化的单宁的酒,

Astrictive收敛的、涩的,有时亦称适饮期,酒精度、酸度低,

类似发霉木塞或潮湿纸板的气味,酒精和甘油也会使人有甘甜的感觉, Vert/green未成熟的,也常会有看没有懂的情况,就是不知用何种词汇进行表达,且酸度较高者,经常出现在经橡木桶陈年的白酒中,参见woody,

Cedarwood西洋杉, Liquorice甘草味, Generous丰富的!用来形容香味饱满多样,

 

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